Paul Chollet

Menschen bei der Lese im Weingarten in der Burgund. Die Blätter sind bereits gelb. Ein türkiser Traktor hilft beim Transport.

Das Weingut

Die Maison Paul Chollet aus Savigny-lès-Beaune steht seit 1955 für traditionelle Crémants de Bourgogne. Die familiengeführte Maison verbindet burgundische Weinbautradition mit einem hohen Anspruch an Qualität und Terroir. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen im Herzen Burgunds und werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst. Besonders Pinot Noir und Chardonnay prägen die charaktervollen Crémants, die nach der traditionellen Methode ausgebaut werden. Seit der Übernahme durch die Familie Rémy wird das Wissen über Generationen weitergeführt und mit moderner Kellertechnik verbunden, um elegante, frische und feinperlige Schaumweine mit typisch burgundischem Charakter zu erzeugen.