Weingut Polz

Das Weingut

Die Weine von Polz sind seit Jahrzehnten große Klassiker. Große Lagen, großer Wein. Klare und präzise Frucht sowie die markante Mineralik erklären wohl die enorme Beliebtheit. Seit über 100 Jahren ist der Name der Familie Polz untrennbar mit dem Steirischen Spitzenweinbau verbunden. Um die Vitalität der Böden und Reben auch für die nächsten Generationen zu erhalten, wird schon seit vielen Jahren auf Insektizide verzichtet. Der nächste Schritt, nämlich die Umstellung auf die biologische Landwirtschaft, ist im vollem Gange.

Die Weine

Durch die bewusst etwas höheren Säurewerte haben die Weine das Rüstzeug für eine längere Lagerung. So sind die Sauvignon oder Morillon Therese, Obegg oder Hochgrassnitzberg auch im gereiften Zustand immer noch frisch und lebendig. Hier sind die Unterschiede zwischen Weinen vom Muschelkalk und denen vom Schieferboden (Theresienhöhe im Sausal) klar und deutlich im Glas zu erkennen. Getreu dem Motto „weniger ist mehr“ werden anstatt Barriquefässer die traditionellen großen Fässer verwendet und auf die Spontangärung gesetzt. Bei einem so außergewöhnlichen Terroir muss der Winzer behutsam vorgehen und genau das tut die Familie Polz.