Erwin Sabathi

das Gebäude des Weingut Sabathi, braun und modern

Das Weingut

Erwin Sabathis Weine können und wollen Ihre Herkunft nicht verleugnen. Das großartige Terroir des Pössnitzberges mit seinen enorm kalkhaltigen Opok-Böden bietet die besten Voraussetzungen für große Chardonnay und Sauvignon Blanc. Ausschließlich biologische Bearbeitung der Weingärten, der Verzicht auf Reinzuchthefen und der behutsame Einsatz von Holzfässern beim Ausbau ermöglichen es die Weine und den Ausdruck der Großen STK-Lagen unverfälscht in die Flasche zu bringen. Diese Weine stehen in einer Reihe mit den Großen Weißweinen der Welt. Seit dem Jahrgang 2018 wird ist ein hochkarätiger Pinot Noir gefüllt, dieser stammt ebenfalls vom Pössnitzberg. Da diese Rebsorte nicht im DAC-System verankert ist, darf er die Lagenbezeichnung nicht tragen.

Der Pössnitzberg

Erwin Sabathi ist fast alleiniger Bewirtschafter der Rebfläche des Pössnitzberges. Dieser ist mit meiner Hangneigung von fast 75 % enorm steil. Die kargen, kalkhaltigen Böden sind denen der Burgund nicht unähnlich. Die besondere Aromaausprägung ist den großen Tag-Nacht-Unterschieden geschuldet. Weitere Einflüsse sind die nahe gelegene Drau und die dichten Wälder, die diese Lage umgeben. Die südlichste Lage der Steiermark ist schlichtweg großartiges Terroir, welches die Familie Sabathi perfekt zu übersetzen weiß. Von den alten Rebstöcken des Pössnitzberger Sorgenbrechers wird seit jeher die Klonselektion vorgenommen, um die wertvolle und vor allem perfekt an die Lage angepasste Reb-DNA zu vermehren.

Das Weingut

Der Pössnitzberg

Weine von Erwin Sabathi