Griesel & Compagnie, Hessische Bergstr.

4 Personen vom Team Griesel sitzen auf einer Bank mit Tischen und trinken ein Glas Sekt und lachen

Das Weingut

Das Sekthaus ist der Newcomer der deutschen Schaumweinszene schlechthin. Griesel & Compagnie – 2013 gegründet – hat mit Niko Brandner, dem Kellermeister und Betriebsleiter einen absoluten Glücksgriff gemacht. Ihm persönlich ist es zu verdanken, dass die Sekte auf so hohem Niveau produziert werden. Durch die Ganztraubenpressung wird fast auf die Hälfte der Saftausbeute verzichtet, dadurch ist der Most frei von Phenolen. Durch die Vergärung in Barriques und Tonneaus, vor allem aber durch das Zulassen des biologischen Säureabbaus, stellt sich auf natürliche Weise eine Harmonie bei der Säure ein. Es folgt ein langer Ausbau auf der Vollhefe, ohne Filtration, Schönung und nur minimaler Schwefelung. Alles in allem sind Griesel Sekte handwerklich produziert, stets straff und trinkfreudig mit großer Dichte und Tiefe – kurzum: großes Kino.