tanninreich

Die Gerbstoffe im Wein werden als Tannin oder Tannine bezeichnet. In tanninreichen Weinen, klarerweise meist Rotweine, sind diese deutlich spürbar. Sie werden als „pelzig“ wahrgenommen, die Zunge trocknet förmlich aus. Oft sind tanninreiche Weine in der Jugend kaum zugänglich, sie öffnen sich erst, wenn das Tannin mit etwas Reife runder wird bzw. sich mehr in den Wein einbindet – wenn sich eine Harmonie einstellt. Der Tanningehalt und dessen Qualität ist ein wesentlicher Faktor für die Lagerfähigkeit der Weine.