BIO Soja Sauce

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr

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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz
MHD 31.01.2026

Überzeugen Sie sich selbst!

Herkunftsland	Österreich
Kontinent	Europa
Inhalt	0.5 Liter
Artikelnummer	40505220

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Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei

Nährwert	pro 100g	Eh
Salz	8,7	g
Eiweiß	4,9	g
davon Zucker	3,8	g
Kohlenhydrate	4,2	g
Energie kcal	40	kcal
Energie kj	170	kj

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Albert Mann Riesling Schlossberg Grand Cru 2018 BIO

Domaine Albert Mann Riesling Schlossberg Grand Cru
2018

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Josef Dockner Sparkling for Kids alkoholfrei

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Sibona Civico 10 Vermouth di Torino Rosso Superiore

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Tement Morillon Muschelkalk
2020

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Gómez Cruzado Rioja Crianza DOCa
2018

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Inhalt 0.75 Liter (€ 13,80 / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Blue Gin Organic

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Gölles ALFRED Wermut Rosso Semi-Dry

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Gomez Cruzado Rioja Reserva DOCa 2014 Magnum

Gómez Cruzado Rioja Reserva DOCa
2014

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Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic Water 0,5lt

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Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic Water

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€ 1,90

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Inhalt 0.2 Liter (€ 8,55 / 1 Liter)

Gölles ALFRED Wermut Semi-Dry

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€ 24,50

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15 lagernd

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1.5 L.

Hans Reisetbauer Rote Williams

€ 238,50
€ 265,00

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Inhalt 1.5 Liter (€ 159,00 / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Ingwerbrand

€ 100,80
€ 112,00

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Inhalt 0.35 Liter (€ 288,00 / 1 Liter)

Hans Reisetbauer Williamsbrand

€ 53,91
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Inhalt 0.35 Liter (€ 154,03 / 1 Liter)

Fever-Tree Indian Tonic Water

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1,75 L.

Hans Reisetbauer Blue Gin Vintage

€ 98,10
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Inhalt 1.75 Liter (€ 56,06 / 1 Liter)

Tarlant Zero Brut Nature

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0,5 L.

Wildstueck Danube Dry Gin

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Gölles Tomaten Essig

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Gölles Rotwein Essig

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Gölles Birnen Essig

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Gölles Roséwein Essig

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Inhalt 0.5 Liter (€ 13,50 / 1 Liter)

Tanqueray 0.0% Alcohol Free Gin

€ 21,15
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Château Sociando-Mallet Haut-Médoc Cru Bourgeois
2017

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Tegernseerhof Grüner Veltliner Federspiel Ried Frauenweingarten 2022 1,5lt-

Tegernseerhof Grüner Veltliner Ried Frauenweingarten Federspiel
2022

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0.375 L.

Il Borro Il Borro IGT
2018

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Maximin Grünhaus Riesling Schloss trocken
2021

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0.5 L.

Trausners Lungaus Gentle Giant Botanical Water - alkoholfrei

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Gustav Krug Rotgipfler Ried Rasslerin
2020

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Tement Gamlitz Sauvignon Blanc
2020

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Sabathi Weißburgunder Südsteiermark DAC 2021 BIO

Erwin Sabathi Weißburgunder Südsteiermark DAC
2021

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Philipp Grassl Höflein Chardonnay
2021

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Hans Reisetbauer Probierset

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Inhalt 3 Flaschen

Vinospirit Korkenzieher

€ 5,31
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223 lagernd

Albert Michler Old Bert Jamaican Spiced Rum

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Inhalt 0.7 Liter (€ 34,59 / 1 Liter)

Gross & Gross Flein FIZZ prickelnder Traubensaft
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Gölles Marillen Essig + Birnen Essig DUO Box

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Inhalt 2 Flaschen

Tement Welschriesling Ried Ottenberg Veitlhansl
2019

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€ 24,00

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Weingut Pöckl Rêve de Jeunesse 40
2019

€ 59,40
€ 66,00

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12 lagernd

Inhalt 0.75 Liter (€ 79,20 / 1 Liter)

1,5 L.

Tement Morillon Kalkstein Reserve
2019

€ 37,80
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Moric Hausmarke Weiß "Supernatural"
2020

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Inhalt 0.75 Liter (€ 23,40 / 1 Liter)

Heinz Velich SW Beerenauslese
2014

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Inhalt 0.375 Liter (€ 51,60 / 1 Liter)