Hans Reisetbauer & Roland Trettl
BIO Soja Sauce

0,5 L.
BIO Soja Sauce
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Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern... mehr
Roland Trettl und Hans Reisetbauer verbindet nicht nur eine langjährige Freundschaft, sondern auch verschiedenste Projekte, die die beiden gemeinsam realisiert haben. Im Vordergrund war und ist immer der Leitsatz: „Qualität schafft Freundschaft“ - und vor allem Qualität aus Österreich. In der Reisetbauer Biolandwirtschaft wird, neben verschiedener anderer Kulturen, seit geraumer Zeit auch Soja und Getreide angebaut. Für Hans Reisetbauer und Roland Trettl war schnell klar: „Soja ist ein herausragender Rohstoff aus dem man eine Vielzahl von Lebensmitteln herstellen kann, warum also nicht auch BioSoja-Sauce aus Österreich?“ Bereits Mitte April ndet die Aussaat in der Reisetbauer Biolandwirtschaft statt und unter perfekten Bedingungen kann schließlich im Spätsommer geerntet werden. Der Anbau auf den eigenen Feldern bringt den großen Vorteil der ständigen Qualitätskontrolle. Nach der Ernte werden die Sojabohnen direkt zu einer Mühle gebracht, wo sie schonend gedämpft werden. Wieder zurück in der Reisetbauer Qualitätsbrennerei werden die gedämpften Sojabohnen mit Weizen- und Roggenbiomalz feucht gemischt. Das richtige Mischverhältnis und die daraus entstehende Konsistenz ist maßgebend für die perfekte Sojasauce. Im Anschluss startet die Gärung und die künftige Sojasauce darf für etwa 3 Tage ruhen. Nach der Gärung wird die Masse mit sorgfältig ausgewählter Bad Ischler Meistersole vermischt. Nun heißt es für die folgenden Tage: Rühren! Eine Woche lang täglich und danach über sieben Monate einmal pro Woche. Gelagert wird die Sojasauce während dem ganzen Produktionsprozess übrigens in Pichon-Longueville-Fässern! Diese Fässer stammen aus dem berühmten Weingut „Château Pichon-Longueville-Baron“ in Bordeaux und sorgen für ein besonders feines Aroma. Erst nach sieben Monaten darf die Masse zum ersten Mal gepresst werden. Das geschieht mittels Korbpresse. Danach wird sie ge ltert, und über einen Pasteur gefüllt. Mit diesem Freundschaftsprojekt haben Roland Trettl und Hans Reisetbauer erneut bewiesen, welche herausragenden Lebensmittel aus regionalem Ursprung und unter höchstem Qualitätsbewusstsein ent-stehen können. Die Bio-Soja-Sauce schmeckt würzig-malzig, begleitet von einer angenehmen Säure.

Zutaten: Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz
MHD 31.01.2026
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HerkunftslandÖsterreich
KontinentEuropa
Inhalt0.5 Liter
Artikelnummer40505220
Salzsole (Wasser, Salz), Bio-Sojabohnen (40%), Weizenbiomalz, Roggenbiomalz Laut AGES Prüfbericht: glutenfrei
Nährwertpro 100gEh
Salz 8,7 g
Eiweiß 4,9 g
davon Zucker 3,8 g
Kohlenhydrate 4,2 g
Energie kcal 40 kcal
Energie kj 170 kj
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BIO
Albert Mann Riesling Schlossberg Grand Cru 2018 BIO Domaine Albert Mann Riesling Schlossberg Grand Cru
2018
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BIO
BIO Soja Sauce Hans Reisetbauer & Roland Trettl BIO Soja Sauce
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Blue Gin Sloeberry Hans Reisetbauer Blue Gin Sloeberry
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Blue Gin Vintage Hans Reisetbauer Blue Gin Vintage
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2018
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ALFRED Wermut Semi-Dry Gölles ALFRED Wermut Semi-Dry
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Reisetbauer Rote Williams 1,5lt- Hans Reisetbauer Rote Williams
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Reisetbauer Ingwerbrand Hans Reisetbauer Ingwerbrand
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Reisetbauer Williamsbrand Hans Reisetbauer Williamsbrand
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Dockner Marillennektar Josef Dockner Marillennektar aus der Wachauer Marille
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Blue Gin Vintage 1,75lt- Hans Reisetbauer Blue Gin Vintage
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Tarlant Zero Brut Nature Tarlant Zero Brut Nature
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Wildstück Gin 0,5 L Wildstueck Danube Dry Gin
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Pöckl Zweigelt 2020 Weingut Pöckl Zweigelt
2020
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Tegernseerhof Grüner Veltliner Federspiel Ried Frauenweingarten 2022 1,5lt- Tegernseerhof Grüner Veltliner Ried Frauenweingarten Federspiel
2022
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Il Borro Il Borro IGT 2018 0,375 Il Borro Il Borro IGT
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Pöckl Reve de Jeunesse 40 2019 Weingut Pöckl Rêve de Jeunesse 40
2019
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Tement Morillon Kalkstein Reserve 2019 1,5lt- Tement Morillon Kalkstein Reserve
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Moric Hausmarke Weiß 2020 Moric Hausmarke Weiß "Supernatural"
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Velich Beerenauslese SW 2014 Heinz Velich SW Beerenauslese
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Raspberry & Rhubarb Tonic Water 4er Mulitpack Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic Water 4er Mulitpack
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Inhalt 1