Manfred Tement
Parzellenkollektion Sauvignon Blanc Ried Zieregg G.STK
2019

2015 wurden erstmals 3 von 16 Einzelparzellen der Rieden einzeln vinifiziert und abgefüllt. Mit dem TOPJahrgang 2019 wurden nun die nächsten drei Parzellen gefüllt, von denen die auf 300 handnummerierte Kisten limitierte Kollektion je zwei Flaschen enthält: Die Parzelle 4 "Die 7 Reihen" ist besonders durch ihre steile Exponierung und intensive Luftzirkulation geprägt, was besonders kleinbeerige Trauben entsehen lässt. Die Alten Reben wurzeln auf kargen blauen Kalkmergelböden, die Weine haben tiefe Fruchtkonzentration und einen besonders mineralischen Schmelz. Die Parzelle 13 "Karmeliten Terrasen"liegt auf 485m Seehöhe mit Süd-Exponierung direkt neben der historischen Kapelle des Karmeliter Konvent, eingebettet von einem kleinen Waldmantel mit besonderem Kleinklima. Die Böden sind geprägt von lockerer Braunerde auf Korallenkalk, was die Trauben langsam reifen und eine besonders würzige Aromatik entstehen lässt. Die Parzelle 11 "Kiesner Berg" ist geprägt von blauen Kalkmergel- und Korallenkalkböden. Die Alten Sauvignon Blanc Reben sind in perfektem Einklang mit dem kühlen, nach Südwest ausgerichteten Weinberg, der die kleinbeerigen Trauben spät reifen lässt. Ausbau: Spontangärung, 24 Stunden Maischestandzeit, 24 Monate auf der Feinhefe im großen neuetralen Holzfass; unfiltriert auf die Flasche gezogen