gereift

Bei Weißweinen kann in der Regel nach 3-4 Jahren von einer angehenden Reife gesprochen werden, bei Rotweinen ab etwa 5-6 Jahren. Nach circa 8 – 10 Jahre kann von „gereift“ gesprochen werden. Diese stark verallgemeinerte Aussage gilt für die Einschätzung im deutschsprachigen Raum. International wird den Weinen oft etwas mehr Zeit zur Reife zugestanden. Gereifte Weine weisen deutlich weniger bis kaum Fruchtnoten auf, Lageraromen haben die Primarfrucht verdrängt. Die Weine sind insgesamt komplexer worden – sie sind in sich ruhend.