Das Weingut
Martin Muthenthaler vinifiziert aus den kühlen Lagen des Spitzer Grabens auf 13 Parzellen (6 Hektar) nonkonformistische Weine: Grüne Veltliner und Rieslinge - kühl, straff, mineralisch und vor allem zumeist mit moderatem Alkohol. Die Wachau einmal „anders“ interpretiert. Viele Weine werden in Holzfässern von Stockinger ausgebaut, keine Sorge das Holz ist stets perfekt integriert. Die Weine aus den Toplagen Schön, Bruck oder aber dem Vießlinger Stern haben eine unvergleichliche Eleganz und Kühle, die Trinkfluss verleiht. Eine Besonderheit des Weinguts sind die restsüßen Rieslinge im Kabinettstil.
Der Spitzer Graben
Nahe der Donau in einem schmalen, kleinen Seitental der Wachau liegt der Spitzer Graben. An den steilen Schieferhängen herrscht ein recht raues Klima, selbst im Hochsommer ist es ziemlich kühl, stets sorgt der Wind für Abkühlung. Die steilen, kargen Terrassen erlauben nur geringe Erträge, da ein „Mehr an Trauben“ schlichtweg nicht ausreifen würde. Die Bedingungen sind also durchaus herausfordernd, die grandiosen Weine zeigen aber, dass sich der enorme Aufwand lohnt.
Weine von Martin Muthenthaler
Inhalt: 0.75 Liter (€ 74,67 / 1 Liter)
Wachau
Das Donautal zwischen Melk und Krems ist für seine atemberaubend schöne Landschaft und Weine von Weltrang bekannt. Grüner Veltliner und Riesling sind die mit Abstand wichtigsten Rebsorten. Ihnen allein ist es vorhalten, Rieden-Bezeichnungen auf den Etiketten zu führen. So sind es doch Riedenweine die, die für die höchsten Qualitäten stehen und zu den langlebigsten Weinen zählen.
Obwohl die Wachau verhältnismäßig klein ist, sind die Böden sehr vielfältig. Der vorherrschende Bodentypus ist den Gneisgesteinen (Gföhler Gneis, Paragneis und Grandioritgneis) zuzuordnen, vor allem in den steilen Terrassenlagen. Oft ist der Gneis etwas vom Löss überlagert. Schluff, Ton und in unmittelbarer Nähe zur Donau auch Flussschotter, Schwemmboden aus Sand und Schotter – all das trägt zur einzigartigen Mineralik und Eleganz Wachauer Weine bei. Dazu trägt auch das spannungsreiche Klima bei, denn kühle Einflüsse durch das gemäßigt atlantische Klima und die kühle Luft aus dem Waldviertel treffen auf pannonisches Klima. Vor allem die Tag-Nach-Schwankungen sind für die Aromaausprägung so entscheidend.
Bild © ÖWM / Robert Herbst