Chardonnay

Der Chardonnay hat von der Burgund aus die Welt erobert, mit einer Anbaufläche von 200.000 ha zählt er auch zu den meist angebauten Rebsorten. Chardonnay ist in Bezug auf die Lagen und Böden enorm anpassungsfähig, die elegantesten Ergebnisse liefert er auf kalkhaltigen Böden. Das Terroir kann perfekt im Wein abgebildet werden. Durch seine dezente bis neutrale Fruchtausprägung ist Chardonnay häufig auch Sektgrundwein – die Champagne ist das beste Beispiel. Chardonnay wird sowohl „klassisch“ im Stahltank, wesentlich häufiger aber im Fass wie zB. einem Barrique ausgebaut.

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