Hajszan Neumann

Das Weingut

Das Weingut von Stefan Hajszan – Gastronom und Winzer – und Heinz Neumann – Architekt - liegt am Fuß des berühmten Nussbergs. Von Beginn an hat man voll und ganz auf biodynamische Methoden gesetzt und war somit 2004 mit dem ersten Jahrgang Vorreiter in Wien. 2014 ging das Weingut an den Wiener Top-Winzer Fritz Wieninger, dem Pionier des Wiener Qualitätsweins, über. Die rund 20 Hektar bester Lagen sind mehrheitlich am Nussberg und in Grinzing. Den Nussberg prägen der Muschelkalk und die Kalksteinsteinverwitterungsböden, das verleiht den Weinen Ausdruckstärke und eine spannende, vibrierende Mineralik.

Die Weine

Die Weine des Weinguts zeigen Ecken und Kanten, denn es sind naturbelassene und ursprüngliche Weine. Zudem wird im Weingarten biodynamisch und im Keller besonders schonend gearbeitet. Mit „Natural“ werden die Weine bezeichnet, die nach den „alten“ Weinbereitungsmethoden entstanden sind: maischevergorene Weiß- und Rotweine, die im Betonei ausgebaut werden. Die Naturweine werden sehr lange mit der Maische vergoren und weder geschönt noch filtriert.